Restaurant- og matfag

Er restaurant- og matfag noe for deg?

Du lærer

om kosthold, næringsmidler og ernæring
tilberedning og servering av mat
behandling av råvarer, mat og drikke
om mattradisjoner
om helsefremmende livsstil og hygiene

Du bør være

praktisk anlagt og ha godt håndlag
kreativ og nøyaktig
serviceinnstilt

Du kan bli

kokk, ernæringskokk eller servitør
baker eller konditor
pølsemaker eller kjøttskjærer
slakter eller ferskvarehandler
fagarbeider i sjømatproduksjon eller industriell matproduksjon
Se alle yrker og kompetanser

Arbeidssteder

hotell- eller restaurantnæringen
sykehus og helseinstitusjoner
næringsmiddelindustrien
bakerier, konditorier eller slakterier
forretninger som selger ferskvarer

Beskrivelsen er hentet fra vilbli.no

Slik arbeider vi

Vg1

Vi har praksis to dager i uken og da får dere prøvd dere på alle de ulike yrkene som finnes innfor restaurant- og matfag, som kokk, servitør, baker, konditor, kjøttfag og fiskefag. Vi driver også en kaffebar.

Praktiske og teoretiske temaoppgaver, gruppeoppgaver og prosjekter er vanlige arbeidsmåter.

I yrkesfaglig fordypning lærer du mer om områder du interesserer deg spesielt for gjennom utplassering. Du velger selv hvor du vil være utplassert, og vi gjør det vi kan for å innfri ønskene.

Vg2

I programfagene på Vg2 inngår blant annet drift av restaurant Tigris og kaffebaren vår på skolen, og produksjon av bake-, kjøtt- og fiskevarer. Markedsføring og utsalg er også en viktig del av opplæringen.

Elevene er også utplassert i faget yrkesfaglig fordypning (YFF) for å få innsikt i faget på Vg3-nivå. Målet med utplasseringen er å vise interesse og opparbeide seg kunnskap for å sikre seg læreplass etter Vg2.